Décadisme

La mousse au chocolat qui fait craquer Matis

Cela fait longtemps que je cherche à retrouver la saveur de la mousse au chocolat que je mangeais, petite.
J’en ai essayé plusieurs mais à chaque fois la texture ne correspondait pas à celle de mon enfance. Toujours trop crémeux, liquide jamais assez mousseux! En fait il fallait juste enlever les jaunes d’oeufs et beurre et tadam!!
Une mousse légère et très chocolatée faite en 30 minutes que je vous partage aujourd’hui.

Ingrédients:
– 225 grammes (8oz) de chocolat mi sucré ou tout autre chocolat que vous préférez
– 1/4 de tasse de crème de table 15%
– 6 blancs d’oeufs + 1 pincée de sel

Préparation:
1. Faire fondre le chocolat avec la crème: dans une casserole à feu doux ou au micro onde en ajoutant la crème en 3 fois
2. Monter les blancs en neige ferme, avec la pincée de sel jusqu’à ce que des pics se forment
3. Ajouter très délicatement les blancs d’oeuf au mélange de chocolat
4. Verser la mousse dans 6 petits ramequins
5. Faire refroidir les mousses au frigo pour 2 heures, ou bien 30 minutes dehors s’il fait -31 comme cette fin de semaine!